Рапаны

Все живое в Крыму - животные и растения, грибы, насекомые и другие живности. Рыбы и другие подводные жители.
Аватара пользователя
Димон
Сообщения: 2440
Зарегистрирован: 21 фев 2007, 10:40
Откуда: Черноморск

Re: Рапаны

Сообщение Димон » 03 июн 2008, 06:59

Прошлым летом в магазинах по 40 грн. за кг. продавали. Деньги по нашим временам тоже немалые.
Просто хоть рапаны и распространились в последнее время в большом количестве, все равно считаются деликатесным продуктом.
Если Вы нашли ошибку в моем сообщении, выделите его мышкой и нажмите alt+f4

igorm
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 12 май 2008, 10:50

Re: Рапаны

Сообщение igorm » 03 июн 2008, 10:07

40 грн за 1 кг морепродуктов - нормальная цена. Мясо уже дороже. При таких соотношениях цены в кафе и ресторанах на блюда из рапанов должны быть равны ценам на блюда из свинины.

Wera
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 25 фев 2008, 13:08

Re: Рапаны

Сообщение Wera » 04 июн 2008, 17:42

Хотела бы добавить по поводу чистки раковин рапанов. Часто они бывают покрыты известковым налетом. Начинаешь чистить механически, раковина царапается, шипики ломаются, поверхность становится шершавой. Я, как профессиональный химик, чистила раковины растворами различных кислот. Лучше всего брать разбавленную соляную кислоту, 3-5%, замочить раковины на несколько часов, а потом хорошо промыть водой. Можно обрабатывать столовым уксусом
(9 %) или сильно разбавленной уксусной эсенцией. Раковины получаются очень красивые, гладкие, хорошо виден рисунок на поверхности. Концентрированные кислоты брать нельзя!! Растворится сама раковина.

Тима
Сообщения: 116
Зарегистрирован: 27 авг 2007, 10:22
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Рапаны

Сообщение Тима » 05 июн 2008, 08:32

Wera
А если вместо соляной использовать уксусную кислоту, только раствор сделать 15-20% эффект тот же будет? Ведь уксусную и достать проще, и безопаснее она...
Все мы живем в болоте, но некоторые из нас смотрят на звезды.

Wera
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 25 фев 2008, 13:08

Re: Рапаны

Сообщение Wera » 06 июн 2008, 08:59

С уксусной нормально получается. Можно концентрацию побольше сделать, надо только следить за процессом. Мы на работе развлекались, замочили раковины в азотной кислоте и забыли. Раковины превратились в "кружево", стеночки тонкие с мелкими дырочками. Серную и фосфорную кислоту брать не надо, они с кальцием дают нерастворимые соединения, правда, осадок рыхлый получается, но потом надо все равно механически чистить.

Златан
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 08 июл 2008, 10:05
Откуда: Киев

Re: Рапаны

Сообщение Златан » 08 июл 2008, 10:53

Скажите пожалуйста в какую цену свежие морепродукты и сколько стоит в кафе шашлык из рапанов и мидий? Спасибо

Аватара пользователя
Димон
Сообщения: 2440
Зарегистрирован: 21 фев 2007, 10:40
Откуда: Черноморск

Re: Рапаны

Сообщение Димон » 08 июл 2008, 12:24

Свежемороженные рапаны видел в магазине по 48 грн. за кг.
Если Вы нашли ошибку в моем сообщении, выделите его мышкой и нажмите alt+f4

igorm
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 12 май 2008, 10:50

Re: Рапаны

Сообщение igorm » 09 июл 2008, 13:06

Димон,
а я видел (и покупал) по 32 или 33 грн за кг - магазин возле памятника Ленину (слева, если смотреть на Ленина) :)

Не в тему - только вернулся. Все прекрасно, жена с ребенком до сих пор в Черноморске. Говорит - сегодня облачно. М.б. что-то напишет по приезду

skarabey
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 19 июл 2007, 14:13

Re: Рапаны

Сообщение skarabey » 15 июл 2008, 20:06

Насчёт равновесия -- это, увы, под большим вопросом. Я в прошлом году разговаривал на эту тему с сотрудниками биостанции в Курортном. По их наблюдениям рапана постоянно расширяет рацион питания (кстати она ещё и друг друга жрёт!). Была идея запустить в ЧМ морских звёзд, но потом от неё отказались, так как неизвестно за что примется морская звезда после того как сожрёт рапану. Поэтому -- убей рапану -- спаси Чёрное море! А что касается господ из столичного правительства проталкивающих идею сделать рапану символом Чёрного моря, это всё равно, что виселицу сделать символом жизни.

игорь
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 01 июн 2008, 21:31

Re: Рапаны

Сообщение игорь » 19 июл 2008, 22:52

В этом году дважды отбирал у рапанов довольно крупных крабов, скоро нас есть начнут, похоже...

Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя