Приготовить суши в домашних условиях, кажется чем то невероятно сложным и хлопотным делом. Но попробовав однажды вам понравится делать это блюдо самостоятельно, а не заказывать вкусные роллы. Первые ролы получатся не такими уж и ровными, но вкуса не потеряют. С каждой новой порцией, ваши руки станут ловчее, а движения точнее. Сегодня большой популярностью пользуется доставка суши.
Всегда для создания любого шедевра главное – желание творить! Творите и заказывайте тут tyumen.sushi-master.ru!
Суши — шедевры Японии
Простота, естественность, творчество – основные принципы воплощенные в классическом суши. Комочек риса, в руках мастера, заиграет различными вкусами, приятным послевкусием и эстетической красотой. Филе рыбки или курочки уложить в вареное рисовое одеяло, укутать пледом водорослей нории, разукрасить ломтиками овощей, фруктов, зелени. Красиво, изысканно и очень просто!
Приготовление суши в домашних условиях
Учится мы будем с самых интересных типов суши, научимся готовить изящное маки и красочное нигири.
Приготовление риса. Рис, перед началом приготовления, промываем до «чистой» воды, чтобы вся рисовая пудра стекла с водой. Даем промытому рису стечь, оставляя его на 30-40минут.
В сочетании 1:1 (вода-рис), ставим на огонь и доводим до кипения, провариваем 1 минуту, закрываем плотно крышкой и на слабом огне 15-20 минут доводим до готовности. Снимаем рис, не поднимая крышку, даем настояться 10минут.
Суши-уксус, можно купить или приготовить дома таким образом:
Для 10-ти стаканов отваренного риса необходимо 7ст.л. уксуса, 2ст.л. сахара и 1ст.л.соли.
В маленькой кастрюльке смешиваем все ингредиенты, нагреваем, пока сахар и соль не растают.
Холодной водой ополоснуть приготовленную широкую посуду выложим рис. Заливаем равномерно приготовленным суши-уксусом, в соотношении на одну чашку риса одну ложку уксуса. Заливая рис, быстро перемешиваем его деревянной ложечкой волнообразными и режущими движениями, чтобы предотвратить превращение рассыпчатого риса в липкую кашу. Охлаждаем рис до комнатной температуры.
Рис готов к дальнейшему приготовлению суши.
Можно много встретить разнообразных видов суши, но процесс изготовления, у которых почти не отличаются.
Классика жанра суши-Нигири
Технология абсолютно не сложная, хотя немного непривычная: скатываем небольшие продолговатые комочки риса, верхнюю сторону, которых смазываем васаби, на которое укладываем кусочек филе рыбки или приготовленную креветку. Верхний кусочек должен быть чуть больше рисового подиума, что придает эстетической красоты и неповторимый вкус. Сложно?
Нори-суши и роллы готовят с помощью водорослей нории и сочетания начинки, можно хрустящий кусочек огурчика, крабовая палочка или кусочек нежной рыбки. Главное отличие которых роллы готовят с одной начинкой. Некоторые роллы готовят без нории, используют только бамбуковую циновку, сверху покрытую пищевой пленкой. Рис и начинку слаживают на циновку, сворачивают в рулет, выкатывают в кунжуте или смазывают икрой, все зависит от рецепта, и режут на порции.
