Ялтинский лук — сокровище Крыма

0
150

Ялтинский лук — сокровище Крыма
Ялтинский лук — это один из сортов сладкого салатного лука, который обладает очень мягким вкусом, не таким сильным ароматом и не режет глаза, как другие сорта. Отдельное блюдо из лука, луковое варенье-станет изюминкой вашего стола. Главной особенностью является то, что произрастает он только в Ялте, а именно в маленьких горных поселках. Секрет вкуса настоящего ялтинского лука именно в условиях произрастания. Горный воздух, родниковая вода, вулканический грунт, сохраняющая тепло, близость к солнечному свету-незаменимые атрибуты качественного и полезного урожая.
Этот вид содержит в себе большое количество антиоксидантов, клетчатки и витамина С. Сера, содержащаяся в нем, помогает избавляться организму от токсинов. Ялтинский лук будет полезен людям с высоким холестерином, болезнями сердца и желудка. Он оказывает благоприятное действие на работу нервной системы, работу мозга, обладает противопаразитарным, и противоопухолевым эффектом.
Ялтинский лук часто используют в косметологии, т.к. флавоноиды и витамин С увеличивают циркуляцию крови, что придает коже румянец, уменьшаются пигментные пятна. Биотин стимулирует обновление кожного покрова. Фолиевая кислота и фитонциды обладают антисептическим действием. Витамины А и Е регенерируют клетки кож, а кверцетин замедляет старение, тонизируя кожу.
Из-за его полезных свойств и трудности выращивания, зачастую ялтинский лук подвергается подделке. За него выдают степной лук, специально выращиваемый для подмены. Он несомненно тоже хорош, но не стоит тех денег, которые за него отдают. Потому что не обладает такими вкусовыми и полезными свойствами.
Как отличить крымский лук от других сортов:
Форма у этого лука приплюснутая, окраска ярко-пурпурная, хвостик плоский.
Чешуйки луковицы плотно прилегают друг к другу и количество их составляет не более семи. А толщина одной может достигать 7 мм.
В отличии от других сортов хранится не более 3 месяцев.
Хранить лук нужно заплетённым в косу, так он сохраняется лучше всего. Ни в коем случае нельзя содержать его навалом в ящиках, так как у него очень нежная структура и он может легко испортиться, если его помять. Также ему необходимо тщательное проветривание.
Ялтинский лук — уникальный продукт, который обладает незаменимыми полезными свойствами, вкусом и ароматом. Он бесподобен в салатах, а также используется как отдельное блюдо. Попробовать хотя бы раз в жизни его нужно обязательно!