Рапаны

[Димон]

Прошлым летом в магазинах по 40 грн. за кг. продавали. Деньги по нашим временам тоже немалые.
Просто хоть рапаны и распространились в последнее время в большом количестве, все равно считаются деликатесным продуктом.

[igorm]

40 грн за 1 кг морепродуктов - нормальная цена. Мясо уже дороже. При таких соотношениях цены в кафе и ресторанах на блюда из рапанов должны быть равны ценам на блюда из свинины.

[Wera]

Хотела бы добавить по поводу чистки раковин рапанов. Часто они бывают покрыты известковым налетом. Начинаешь чистить механически, раковина царапается, шипики ломаются, поверхность становится шершавой. Я, как профессиональный химик, чистила раковины растворами различных кислот. Лучше всего брать разбавленную соляную кислоту, 3-5%, замочить раковины на несколько часов, а потом хорошо промыть водой. Можно обрабатывать столовым уксусом
(9 %) или сильно разбавленной уксусной эсенцией. Раковины получаются очень красивые, гладкие, хорошо виден рисунок на поверхности. Концентрированные кислоты брать нельзя!! Растворится сама раковина.

[Тима]

Wera
А если вместо соляной использовать уксусную кислоту, только раствор сделать 15-20% эффект тот же будет? Ведь уксусную и достать проще, и безопаснее она...

[Wera]

С уксусной нормально получается. Можно концентрацию побольше сделать, надо только следить за процессом. Мы на работе развлекались, замочили раковины в азотной кислоте и забыли. Раковины превратились в "кружево", стеночки тонкие с мелкими дырочками. Серную и фосфорную кислоту брать не надо, они с кальцием дают нерастворимые соединения, правда, осадок рыхлый получается, но потом надо все равно механически чистить.

[Златан]

Скажите пожалуйста в какую цену свежие морепродукты и сколько стоит в кафе шашлык из рапанов и мидий? Спасибо

[Димон]

Свежемороженные рапаны видел в магазине по 48 грн. за кг.

[igorm]

Димон,
а я видел (и покупал) по 32 или 33 грн за кг - магазин возле памятника Ленину (слева, если смотреть на Ленина)

Не в тему - только вернулся. Все прекрасно, жена с ребенком до сих пор в Черноморске. Говорит - сегодня облачно. М.б. что-то напишет по приезду

[skarabey]

Насчёт равновесия -- это, увы, под большим вопросом. Я в прошлом году разговаривал на эту тему с сотрудниками биостанции в Курортном. По их наблюдениям рапана постоянно расширяет рацион питания (кстати она ещё и друг друга жрёт!). Была идея запустить в ЧМ морских звёзд, но потом от неё отказались, так как неизвестно за что примется морская звезда после того как сожрёт рапану. Поэтому -- убей рапану -- спаси Чёрное море! А что касается господ из столичного правительства проталкивающих идею сделать рапану символом Чёрного моря, это всё равно, что виселицу сделать символом жизни.

[игорь]

В этом году дважды отбирал у рапанов довольно крупных крабов, скоро нас есть начнут, похоже...