Березовый сок — популярный напиток, который поклонники ценят за нейтральный приятный вкус и пользу для здоровья. Продукт широко используют в кулинарии для приготовления разных блюд. Натуральный напиток вытекает из надрезов на стволах березы. Жидкость, обогащенная минералами и витаминами, образуется ранней весной, поднимается от корней дерева по стволу. Запах слабо выражен. Вкус — сладковатый с малозаметными оттенками древесины.
Сок собирают в период образования почек, который длится около 2 недель. Чтобы собрать жидкость, на стволе делают горизонтальный разрез глубиной 2–4 см. Отверстие делают на высоте 1,5 метра от земли. В отверстие вставляют желобок, по которому каплями стекает жидкость. В течение 1 суток с дерева получают около 2 литров жидкости. Затем желобок вынимают и отверстие закрывают глиной или воском, закупоривают куском мха или веткой. Если не получается самостоятельно собрать березовый сок, сегодня продукт можно купить в интернет-магазине в любое время года.
Чем полезен березовый сок
Основной компонент состава — углеводы. В продукте отсутствуют жиры и растительная клетчатка. Содержание белков — 3 %. Напиток подходит для диетического питания. Калорийность составляет всего 8 ккал на 100 грамм. Польза березового сока обусловлена составом:
- Витамины группы B, в том числе B1, B3, B6, B12, регулируют деятельность нервной системы, стимулируют кровообращение, улучшают когнитивные функции, нормализуют психоэмоциональное состояние.
- Витамин C укрепляет стенки кровеносных сосудов, повышает собственную иммунную защиту, помогает противостоять сезонным инфекциям, нейтрализует действие свободных радикалов, защищает клетки от повреждений вследствие окислительного стресса.
- Железо участвует в энергетическом обмене и восстановлении цепочки ДНК, стимулирует продукцию эритроцитов, которые содержат гемоглобин — транспортную молекулу для доставки кислорода к клеткам и тканям.
- Кальций укрепляет костные и хрящевые ткани, улучшает состояние зубов, волос и ногтей, участвует в передаче нервных импульсов, регулирует процессы свертывания крови и показатели артериального давления.
- Калий улучшает передачу нервных импульсов, поддерживает нормальный кислотно-щелочной баланс, регулирует водно-солевой обмен.
В состав березового сока входят сапонины, которые снижают концентрацию холестерина в крови и препятствуют образованию атероматозных бляшек на стенках сосудов. Сапонины оказывают легкое седативное действие. Чтобы ускорить заживление ран на коже, нужно купить березовый сок на Маудау. В состав входят эфирные масла и деготь, которые ускоряют регенерацию кожных тканей.
Причины пить березовый сок
Напиток показан людям с нарушениями сна, повышенной раздражительностью и тревожностью. Продукт поможет восстановить нормальное самочувствие при физических и психических перегрузках. Уменьшает выраженность мигрени и отеков. Полезен при отравлениях, гипертонии и аритмии.
