Натуральные пищевые красители
Для тех, кто хочет держаться подальше от синтетических красителей, существуют натуральные пищевые красители. Вы не найдете в них ни глицерина, ни кукурузного сиропа. Их может быть трудно найти, но онлайн-поиск — это все, что нужно, чтобы быстро заказать их или помочь вам найти специализированный магазин в вашем районе. ( Вот где можно найти наш лучший выбор на Amazon .) Доступные в маленьких бутылочках-капельницах, разные цвета поступают из растительных источников. Например, шафран или куркума используются для придания желтого цвета, морковный сок — для оранжевого, а свекла — для красного. Они отлично подходят для тех, у кого аллергия на синтетические красители. Однако здесь нет неона. Натуральные пищевые красители, используемые по каплям, лучше всего подходят для получения нежного землистого оттенка.
Порошковый краситель
Порошковые красители изготавливаются из синтетических красителей без воды, глицерина или кукурузного сиропа. Они продаются в банках с абсолютно сухим порошком. Есть много способов его использования: добавьте щепотку порошка в сухую смесь или смешайте ее с несколькими каплями чистого спирта для консистенции, похожей на краску. Вы даже можете посыпать им продукты, чтобы создать нежную отделку.
Порошкообразный краситель лучше всего использовать в рецептах, чувствительных к любой добавленной жидкости, например, в шоколаде или макаронах . Но используйте его экономно, так как порошок может дать очень темный цвет.
Узнавать что-то новое? Мы точно сделали. Теперь, когда вы знаете, какой краситель лучше всего подходит для вашего рецепта, приступайте к выпечке со всеми цветами радуги.
